黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，比较易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含有不饱和脂肪酸，而且吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用； 黑豆中含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构就相当于两个分子的维生素A，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%都会变成维生素A，有益皮肤和头发健康。
牡蛎原动物含糖原、牛磺酸，10种必需的氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、B1、B2、D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，，有助于调节人体内雄激素。雄激素水平偏低非常容易导致掉发、头发生长缓慢和头皮屑增多等问题。富含锌的食物还有瘦牛肉、螃蟹、蛤蜊等。
三文鱼营养丰富，而且富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。三文鱼中含有的蛋白质和维生素D都有益增强发质，三文鱼中含有的欧米伽3脂肪酸对头发的重要性犹如水对人体的重要性。该脂肪酸含有有益头皮细胞健康，防止头皮和头发干燥。
核桃仁含有丰富的营养素，每一百克含蛋白质15~20克，而且脂肪比较多、碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及核黄素、胡萝卜素等多种维生素。其中丰富的维生素H和维生素E有助于保护细胞DNA免受损伤，可以保持头发光泽靓丽。凉拌菜中可以适当增加核桃油或核桃碎。版权声明：本文为原创文章，转载请标明出处
