在医学上，正常的身体体液应该是处于弱碱性的，只有这样才能保持正常的生理功能和物质代谢。所以，也就因此产生了所谓的“酸性体质”的人身体不健康，会因此引起各种身体疾病。不知从何“酸性体质是百病之源”成为了一种广为流传的说法。
但是这种说法其实是不能够成立的，在国内外许多著名专家学者也都对"酸性体质论"进行过批判，比如美国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健经多方论证，并和美国的同行探讨，最后，他说他可以代表美国癌症研究中心的专家负责任地说，酸性体质是一个造出来的概念，根本是无法立足的。
因为正常的身体机能它是会调节酸碱平衡的，不是你摄取的酸性多，你就会成为了“酸性体质”，无论你摄取酸性还是碱性食物，你的身体始终在自身机能的调节下处于正常的弱碱性状态。而如果身体内因为酸中毒而使身体内成为了酸性的状态，这也不是单纯的“酸性体质”，这时的身体健康问题已经非常严重了，必须进行入院治疗。
所以根本没有所谓的酸性体质这一说法。而脱发和酸性体质也就无法建立起联系。脱发的产生主要和遗传以及激素有关，而身体对营养食物的摄取可以促进身体激素的平衡。所以无论是酸性食物还是碱性食物都要进行补充，才能保障头发的健康。
